आज हम आपके लिए पेड़ा रेसिपी लेकर आए हैं। पेड़ा मावा और दूध से बनता है। इसीलिए इसे मावा पेड़ा Mawa Peda, दूध पेड़ा Doodh Peda और मिल्क पेड़ा Milk Peda भी कहते हैं। मावा पेड़ा खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे 15-20 दिनों तक रख कर खाया जा सकता है। वैसे भारत में मथुरा का पेड़ा mathura ka peda बहुत मशहूर है। मिल्क पेड़ा उत्तर भारत में विशेष रूप से लोकप्रिय है। आप भी पेड़ा बनाने की विधि नोट करें और आज ही इसे ट्राई करके देखें। हमें उम्मीद है कि पेड़ा रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।
- Servings: 4 person
- Prep time: 15min
- Cook time: 30min
- Difficulty: Medium
आवश्यक सामग्री : Peda Ingredients
- मावा/खोया Mawa - 500 ग्राम,
- दूध Milk - 1/2 कप,
- शक्कर/बूरा Sugar/Bura - 500 ग्राम,
- छोटी इलाइची Green cardamom - 8-10 नग।
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पेड़ा बनाने की विधि : How to make Mawa Peda in Hindi
पेड़ा रेसिपी की खास बात यह है कि इसमें शक्कर की जगह पर बूरा का इस्तेमाल किया जाता है। अगर आपको बाजार में बूरा नहीं मिलता है, तो आप उसे घर पर भी बना सकते हैं।बूरा बनाने की विधि : बूरा बनाने के लिए एक कढ़ाई में शक्कर और पौने चार (1 3/4) कप पानी मिलाकर गर्म करें और उसे बीच-बीच में चलाते रहें।
जब घोल में उबाल आने लगे, उसमें 1 बड़ा चम्मच दूध डाल दें। घोल के ऊपर तैर आई गंदगी को निकाल दें और इसे 7-8 मिनट पका लें। अब तक घोल जमने की हालत में आ जाएगा।
अब गैस बंद कर दें और दूध को गैस से उतार कर अलग रख दें। अब एक छोटा चम्मच घी शक्कर के घोल में डालें और उसे चलाते हुए ठंडा करें। ठंडा होने पर शक्कर का घोल बूरा में बदल जाएगा।
अब एक भारी तले की कढ़ाई में मावा/खोया डाल कर उसे चलाते हुए भून लें। जब मावा/खोया का रंग बदलने लगे उसमें थोड़ा-थोड़ा दूध डालते रहें। मावा को चलाते हुए हल्का भूरा होने तक भून लें। जब मावा हल्का भूरे रंग का हो जाए, गैस ऑफ कर दे और मावा को ठंडा होने दें।
अब तैयार बूरा में से 1/2 कप बूरा निकाल लें और बाकी का बूरा मावा में डाल दें। साथ ही इलाइची (कुटी हुई) भी मावा में मिला दें और अच्छी तरह से चला दें। अब आपके पेड़े बनने के लिए तैयार हैं।
पेड़े बनाने के लिये मावा के मिश्रण से छोटे नींबू के बराबर मिश्रण लें और उसे हथेलियों से गोल कर लें। इसके बाद पेडे को बचे हुए बूरे में रखें और इस तरह से चलायें, जिससे बूरा उसके चारों ओर लिपट जाए।
अब पेडे को एक हथेली में रखकर ऊपर से दूसरे हाथ से दबायें और उसेे चपटा कर लें। इसी तरह से सारे मिश्रण के पेड़े तैयार करे लें और उन्हें 2-3 घंटे के लिए पंखे के नीचे रख दें।
अब आपकी पेड़ा बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। आपके स्वादिष्ट मावा पेड़ा तैयार हैं। चाहें तो आप इन्हें तुरंत इस्तेमाल करें, या फिर एयर टाइट कंटेनर में रख कर 15-20 दिनों तक आनंद लें।
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सुझाव : Suggestions
- बाजार में पेड़ा बनाने के सांचे भी मिलते हैं। अगर सांचा मिल जाए, तो उसमें मावा के मिश्रण को भर कर भी आप मावा पेड़ा Mawa Peda बना सकते हैं।
- अगर आप माावा के स्थान पर ताज़ा दूध के पेड़ा बनाना चाहते हैं, तो पहले दूध को जला कर मावा बना लें, फिर ऊपर बताये गये तरीके से पेड़ा बना सकते हैं।
