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आवश्यक सामग्री : Nimona Ingredients
- हरी मटर के दाने_Green peas – 03 कप,
- आलू_Potato – 250 ग्राम
- टमाटर पेस्ट_Tomato pest – 01 कटोरी,
- प्याज_Onion – 02 नग,
- हरी मिर्च_Green chilli – 03 नग (बारीक कटी हुई),
- जीरा_Cumin seeds – 01 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 01 छोटाचम्मच,
- धनिया पाउडर – 01 छोटाचम्मच,
- गरम मसाला_Garam masala – 1/2 छोटा चम्मच,
- लाल मिर्च पाउडर_Red chilli powder – 1/2 छोटाचम्मच,
- तेल_Oil – 150 ग्राम
- हींग_Asafoedida – 01 चुटकी,
- नमक_Salt – स्वादानुसार।[post_ads]
मटर का निमोना बनाने की विधि : How to Make Nimona Recipe in Hindi
मटर का निमोना रेसपी Matar Nimona Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले मटर के दानों को मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लें। इसके बाद प्याज को छील कर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और हरी मिर्च की डंठल
को तोड़ लें। साथ ही आलू को छीलकर काट लें और धो लें। फिर ग्राइंडर में
प्याज, हरी मिर्च को एक साथ पीस कर पेस्ट बना लें।
अब एक कढ़ाही में तेल गरम करें। गरम तेल में आलू को डालकर डीप फ़्राई कर लें और उसे अलग निकाल कर रख लें। बाकी बचे तेल में हींग और जीरा डालें और हल्का सा भून लें। इसके बाद प्याज और हरी मिर्च का पेस्ट डालें और उसे सुनहरा होने तक भून लें।
भुने हुए पेस्ट में हल्दी और मटर का पेस्ट डालें और मिश्रण को लगातार चलाते हुए भूनें। जब इसमें सोंधी सी महक आने लगे, इसमें गरम मसाला पाउडर, नमक, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डाल दें और इसे तेल छोड़ने तक चलाते हुए भूनते रहें।
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मसाला के तेल छोड़ने पर इसमें तले हुए आलू डाल दें और चलाने के बाद ढक कर 7-8 मिनट तक स्लो आंच पर पका लें। 7-8 मिनट के बाद इसमें टमाटर का पेस्ट और 1 गिलास गरम पानी डालें और चलाने के बाद इसे फिर से 10-12 मिनट तक ढक कर पका लें। जब ग्रेवी अच्छी तरह से पक जाए, गैस बंद कर दें।
लीजिए आपकी मटर का निमोना बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपका स्वादिष्ट हरे मटर का निमोना Hare Matar Ka Nimona तैयार है। इसे गर्मागरम सर्विंग प्लेट में निकालें और पराठों या रोटी के साथ टेस्ट करें।
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