आज हम आपके लिए पालक कोफ्ता रेसिपी इन हिंदी Palak Kofta Recipe in Hindi लाए हैं। यह मलाई की रिच ग्रेवी में बनता है, इसलिए इसे पालक मलाई कोफ्ता Palak Malai Kofta भी कहते हैं। मलाई कोफ्ता की सब्जी (Vegetables Names) बनाने में बेहद आसान है और खाने में तो है ही लाजवाब। तो फिर झटपट पालक कोफ्ता बनाने की विधि नोट करें और इसे आज ही ट्राई करें। हमें यकीन है कि पालक कोफ्ता रेसिपी इन हिंदी Palak Kofta Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आएगी।
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आवश्यक सामग्री : Palak Kofta Ingredients
- कोफ़्ता के लिए-
- ब्रेड स्लाइस_Bread slice – 02 नग,
- पनीर_Paneer – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ),
- मैदा_Flour – 1+1/2 कप,
- मकई_Corn – 1/4 कप (उबला हुआ),
- बेकिंग पाउडर_Baking powder – चुटकी भर,
- हरी मिर्च_Green chilli – 02 नग (कटी हुई),
- धनिया पत्ती_Coriander leaf – 01 बड़ा चम्मच (कटी हुई),
- काली मिर्च पाउडर_Black pepper powder – 1/2 छोटा चम्मच,
- काजू_Cashew – 2 छोटे चम्मच,
- दही_Curd – 03 बड़े चम्मच,
- नमक_Salt – स्वादानुसार।
- ग्रेवी के लिए-
- पालक_Spinach – 04 कप (कटा हुआ),
- हरी मिर्च_Green chilli – 01 नग (कटा हुई),
- अदरक_Ginger – 02 छोटे चम्मच (बारीक कटा हुआ),
- तेल_Oil – 02 बड़े चम्मच,
- धनिया पाउडर_Coriander powder – 01 छोटा चम्मच,
- लाल मिर्च पाउडर_Chilli powder – 1/2 छोटा चम्मच,
- गरम मसाला पाउडर_Garam masala powder – 1/4 छोटा चम्मच,
- नमक_Salt – स्वादानुसार।
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- ग्रेवी पेस्ट के लिए-
- प्याज_Onion – 3/4 कप (कटा हुआ),
- टमाटर_Tomato – 3/4 कप (कटे हुए),
- लौंग_Cloves – 02 नग।
- छौंक के लिए-
- घी_Ghee – 01 बड़ा चम्मच,
- अदरक_Ginger – 01 टुकड़ा,
- प्याज_Onion – 01 (मीडियम साइज की, बारीक कटी हुई)।[post_ads]
पालक कोफ्ता बनाने की विधि : How to Make Palak Kofta in Hindi
पालक
कोफ्ता रेसिपी इन हिंदी Palak Kofta Recipe in Hindi के लिए सबसे पहले
कोफ्ते बनाएंगे। इसके लिए ब्रेड के किनारों को हटा कर उन्हें दही में डुबा
दें। 10 मिनट के बाद उसमें मैदा को छोड़कर कोफ्ता वाली सारी सामग्री डाल कर
अच्छी तरह से मिला लें।
सारी सामग्री एकसार हो जाने के बाद उसे 12 हिस्सों में बांट कर कोफ़्ते
जैसा बना लें। उसके बाद कोफ्तों को मैदे से अच्छी तरह से लपेट लें और कढ़ाई
में तेल गर्म करके सुनहरा होने तक तल लें।
अब ग्रेवी की तैयारी करेंगे। इसके लिए पालक हरी मिर्च और अदरक को कुकर
में डाल कर थोड़ा सा पानी मिलायें औेर एक सीटी लगा दें। इसे ठंडा करने के
बाद मिक्सर में पीस कर पेस्ट बना लें।
इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें प्याज को भून लें। प्याज भुन
जाने पर उसमें टमाटर का पेस्ट मिलाएं और उसे भी भून लें। धनिया, लाल मिर्च
पाउडर और नमक मिलाकर उसे 2 मिनट तक पकायें।
इसके बाद 1/2 कप पानी कड़ाही में डालें और धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक
पकायें। इसके बाद कोफ्ता को ग्रेवी में डालें और उबाल आने तक पका लें।
कोफ्ता तैयार होने के बाद छौंक के लिए निकाली गयी सामग्री को एक छोटे
पैन में डालें और तेज आंच में 2 मिनट तक पका लें। इसे पकाने के बाद कोफ्ता
के उपर से डाल दें।
लीजिए, पालक कोफ्ता बनाने की विधि कम्पलीट हुई। अब आपके स्वादिष्ट पालक मलाई कोफ्ता Palak Malai Kofta तैयार हैं। इन्हें गर्मा-गरम निकालें और पराठा या रोटी से साथ परोसें।
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