आज हम आपके लिए बेसन की सब्जी की रेसिपी Besan ki Sabji ki Recipe in Hindi
लाए हैं। यह एक राजस्थानी रेसिपी है, जिसे पतोड़ Pitod कहते हैं।
राजस्थानी पतोड़ रेसिपी Rajasthani Pitod Recipe बेहद आसान है और खाने में स्वादिष्ट
होती है। राजस्थानी पतोड़ Rajasthani Patod की खास बात यह है कि इसमें तेल
का इस्तेमाल नहीं होता है। आप भी बेसन की सब्जी बनाने की विधि नोट करें और
इसे आज ही ट्राई करें। हमें यकीन है कि आपको बेसन की सब्जी की रेसिपी
Besan ki Sabji ki Recipe in Hindi जरूर पसंद आएगी।
आवश्यक सामग्री : Pitod Ingredients
- बेसन_Gram flour – 100 ग्राम,
- लाल मिर्च_Chilli powder – 1/4 चम्मच,
- गरम मसाला_Garam masala powder – 1/2 चम्मच,
- हरी मिर्च_Green chilli – 01 (बारीक कटी हुई),
- इमली_Tamarind – 20 ग्राम,
- भुना जीरा_Roasted cumin – 01 छोटा चम्मच,
- शक्कर_Sugar – 01 छाेटा चम्मच,
- तेल_Oil – 1/2 छोटा चम्मच,
- काला नमक_Black salt – 1/2 छोटा चम्मच,
- नमक_Salt – स्वादानुसार।[post_ads]
बेसन की सब्जी बनाने की विधि : How to Make Besan ki Sabzi
बेसन की सब्जी की रेसिपी Besan ki Sabji ki Recipe in Hindi के लिये सबसे पहले इमली को रात भर के लिए एक कटोरी पानी में भिगो दें।
इसके बाद एक कटोरे में
गुनगुने पानी में बेसन को अच्छी तरह से फेंट लें। फिर लाल मिर्च, गरम
मसाला, हरी मिर्च और नमक मिला लें। इसके बाद घोल को एक बार फिर अच्छी तरह
फेंट लें।
अब एक कड़ाही में बेसन के घोल को डालें और मीडियम आंच पर पकायें। घोल को लगातार चम्मच से चलाते रहें, जिससे बेसन में गुठलियां ने पड़ने पायें। बेसन के घोल को 10-12 मिनट पकायें, इससे वह गाढ़ा हो जाएगा।
अब एक में थाली में 1/2 चम्मच तेल लगाकर उसकी सतह को चिकना कर लें। फिर बेसन के घोल को थाली में पतला पतला फैला दें और ठंडा होने दें। घोल ठंडा होने पर घोल जम जायेगा। जमने पर बेसन की पर्त को छोटे-छोटे साइज में काट लें।
अब भीगी हुई इमली को अच्छे से मसल कर उसका पानी छान लें। इमली के रस में एक बड़ा कटोरा पानी और मिला लें। इस पानी में हल्का सा काला नमक, भुना हुआ जीरा और एक चम्मच शक्कर मिला लें।
अब बेसन के टुकड़ों को इमली के घोल में डाल दें और थोड़ी देर के लिये रख दें। आप चाहें तो इसे थोड़ा सा पका भी सकते हैं।
लीजिये, आपकी बेसन की सब्जी बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपकी स्वादिष्ट राजस्थानी पतोड़ Rajasthani Patod तैयार है। इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और गर्मा-गरम रोटियों / पराठों के साथ सर्व करें।
साथ ही आप हमारी पॉपुलर आलू परवल सब्जी, पापड़ कढी, कटहल कोरमा, आलू टमाटर मसाला, अचारी गोभी रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Besan ki Sabji ki Recipe in Hindi की तरह पसंद आएंगी।
सुझाव : Suggestions
आम के सीजन में पतोड़ बनाने के लिये इमली के स्थान पर कच्चे कच्चे आम का भी प्रयोग कर सकते हैं।शेफ इंट्रो:
बेसन की सब्जी पतोड़ की रेसिपी हमें कोटा, राजस्थान से श्री रमेश गुप्ता जी ने भेजी है।रमेश जी धनिया के व्यवसाय से जुड़े हैं और खाने के बेहद शौकीन हैं। साथ ही आपको घर पर खाना बनाने का भी बेहद शौक है।
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