आज हम आपके लिए गाजर अचार रेसिपी लाए हैं। गाजर सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। गाजर का हलवा ही नहीं गाजर का अचार Gajar Ka Achar भी बनाया जाता है। ये बहुत स्वादिष्ट होता है। इसीलिए लोग हमसे अक्सर गाजर रेसिपीज के बारे में पूछते रहते हैं। आप भी गाजर का अचार बनाने की विधि नोट करें और आज ही यह अचार रेसिपी ट्राई करें। हमें उम्मीद है कि गाजर अचार रेसिपी Gajar ka Achar Recipe in Hindi आपको जरूर पसंद आएगी।
- Servings: 20 person
- Prep time: 30min
- Cook time: 30min
- Difficulty: Medium
आवश्यक सामग्री : Carrot Pickle Ingredients
- गाजर Carrot - 01 किलो,
- राई दाना Mustard seeds - 1/2 कप,
- लाल मिर्च पाउडर Chilli powder - 03 बड़े चम्मच,
- नींबू का रस Lemon juice - 01 बड़ा चम्मच,
- हल्दी पाउडर Turmeric powder - 1/2 छोटा चम्मच,
- हींग पाउडर Asafoetida powder - 01 छोटा चम्मच,
- नमक Salt - 04 बड़े चम्मच,
- तेल Oil - 01 कप।
गाजर का अचार बनाने की विधि : How to Make Carrot Pickle in Hindi
गाजर अचार रेसिपी के लिये सबसे पहले
गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें। इसके बाद गाजर के पतले व लंबे स्लाइस बना
लें। कटी हुई गाजर को 1/2 घंटे के लिये सूती कपड़े पर फैला दें, जिससे उनका
पानी सूख जाये।
जब तक गाजर सूख रही है तेल को एक पैन में डाल कर गरम कर लें। तेल गरम
होने पर गैस बंद कर दें और उसे ठंडा हो जाने दें। अब राई को मिक्सर में
डालें और दरदरा पीस लें। पिसी हुई राई को एक बाउल में निकाल लें। अब राई
में हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और नींबू का रस मिलायें और
पेस्ट बना लें।
एक कांच का साफ और सूख जार लें, जिसमें कटी हुई गाजर आ सकें। जार में गाजर के टुकड़े, राई का मसाला व तेल डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
एक कांच का साफ और सूख जार लें, जिसमें कटी हुई गाजर आ सकें। जार में गाजर के टुकड़े, राई का मसाला व तेल डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
जार को बंद करके 4-5 दिनों तक धूप में रखें। धूप जाने पर जार को छाया में रख दें। रोज सुबह अचार के मिश्रण को सूखे चम्मच से अच्छी तरह चला दें।
अब आपकी गाजर का अचार बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपका स्वादिष्ट गाजर का अचार तैयार है। इसे फ्रिज में रख कर स्टोर करें और 3-4 महीने तक इस्तेमाल करें। बीच-बीच में इसे थोड़ी देर के लिए धूप में रख दें। इससे अचार की लाइफ और टेस्ट दोनों बढ़ जाएंगे।
साथ ही आप हमारी पॉपुलर गाजर का मुरब्बा, गाजर की बर्फी, गाजर का सूप, आंवला का अचार, आंवला कैंडी रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको जरूर पसंद आएंगी।
शेफ इंट्रो:
आप अपना एक रेसिपी ब्लॉग भी चलाती हैं। इसके अलावा आपको कविता लिखने का भी शौक है।
