आज हम आपके लिए आंवला मुरब्बा रेसिपी लाए हैं। आंवला कैंडी और आंवला के अचार की तरह आमला का मुरब्बा भी बेहद टेस्टी होता है। आंवला का मुरब्बा सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, बालों को काला करता है और आंखों की रोशनी को बेहतर करने में मदद करता है। तो फिर सोच क्‍या रहे हैं, आप भी आंवला का मुरब्बा बनाने की विधि नोट करें और इस वीकेंड में इसे जरूर ट्राई करके देखें। हमें यकीन है कि आंवला मुरब्बा रेसिपी आपको ज़रूर पसंद आएगी।

Servings: 10 person
Prep Time: 30min
Cook time: 40min
Difficulty: Medium

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आवश्यक सामग्री : Amla Murabba Ingredients

आंवला Indian Gooseberry - 01 किलो (पके और दागरहित),
शक्कर Sugar - 1.5 किलो,
इलाइची Cardamom - 10 (छील कर पिसी हुई),
काली मिर्च पाउडर Black pepper powder - 1/2 छोटा चम्मच,
काला नमक Black salt - 01 छोटा चम्मच,
फिटकरी Alum - 1/2 बड़ा चम्मच।

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आंवला का मुरब्बा बनाने की विधि : How to Make Amla Ka Murabba in Hindi

आंवला का मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले आंवलो को अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें 2 दिन के लिये पानी में भिगो दें।

इसके बाद उन्हें पानी से निकालें और अच्छी तरह से कांटे से गोद दें। अब आंवलों को 2 दिन तक फिटकरी के पानी में भ‍िगो दें। 2 दिन बाद आंवलों को पानी से निकालें और अच्छी तरह से धो लें।

अब एक भगोना लेकर उस में एक लीटर पानी गरम करें। पानी खौलने पर उसमें आंवले डाल दें और 2-3 मिनट उबालने के बाद गैस बंद कर दें (आंवलों को पानी में ज्यादा देर तक पकाने से वे टूट जायेंगे) और भगोने को ढ़क्कन से बंद दें।

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10-12 मिनट बाद आंवलों को पानी से निकालें और उन्हें किसी दूसरे बर्तन में रख दें, जिससे उनका पानी पूरी तरह से निकल जाये।

इसके बाद एक स्टील का भगोना लें और उसमें 1/2 लीटर पानी लेकर शक्कर डाल दें। साथ ही उसमें आंवलें भी डाल दें और गैस पर रखकर पकायें।

जब शक्कर घुलकर गाढ़ी चाशनी में बदल जाये और आंवले अच्छी तरह से गल जायें, तो गैस बंद कर दें और ढ़क कर रख दें।

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2 दिन बाद बर्तन को खोल कर देखें। अगर चाशनी पतली हो, तो उसे पका कर गाढ़ी कर लें। अगर ठीक हो, तो उसमें इलाइची पाउडर, काली मिर्च पाउडर और काला नमक डाल दें और और अच्छी तरह से चला दें।

लीजिए आंवला का मुरब्बा बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। आपका स्‍वादिष्‍ट आंवला का मुरब्बा Amla ka Murabba तैयार है। इसे किसी कांच के बर्तन में रख दें और जब भी आपका मन हो निकाल कर खायें।

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