आज हम आपके लिए चाट मसाला पाउडर रेसिपी लाए हैं। घर में अक्सर ही ऐसे पकवान बनते रहते हैं, जिनमें हमें चाट मसाला Chaat Masala की जरूरत पडती है। इसके लिए हम आमतौर से बाजार के चाट मसाला Chat Masala का इस्तेमाल करते हैं। पर बाजार के मसालों (List of Spices with Pictures) की शुद्धता की गारंटी नहीं होती। इसलिए बेहतर है कि चाट मसाला पाउडर Chat Masala Powder घर में ही बना लिया जाए। और ये बनाना भी बेहद आसान है। तो फिर झटपट चाट मसाला बनाने की विधि नोट करें और इसे आज ही ट्राई करें। हमें उम्मीद है कि कि चाट मसाला पाउडर रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी
- Servings: 4 person
- Time: 5min
- Time: 10min
- Difficulty: Easy
आवश्यक सामग्री : Chaat Masala Ingredients
- जीरा Cumin seeds - 50 ग्राम,
- साबुत धनिया Coriander seeds - 50 ग्राम,
- काली मिर्च Black pepper - 25 ग्राम,
- लाल मिर्च Dry red chilli - 10-12 नग,
- अमचूर पाउडर Amchur powder - 20 ग्राम,
- टाटरी Tatri powder - 10 ग्राम,
- हींग Asafoetida - 1/4 छोटा चम्मच से कम,
- काला नमक Black salt - 125 ग्राम,
- नमक Salt - 100 ग्राम।
चाट मसाला बनाने की विधि : How to Make Chaat Masala in Hindi
चाट मसाला रेसिपी के लिए सबसे पहले
सारे साबुत मसालों को देखकर साफ कर लें, ताकि उनमें कोई गंदगी न रह पाए।
साथ ही लाल मिर्च के डंठल तोड कर अलग कर लें।
अब एक फ्राई पैन को गैस पर गरम करें। पैन गरम होने पर उसमें साबुत
धनिया, जीरा डालकर हल्का सा चलाते हुए भून लें, जिससे उनकी नमी समाप्त हो
जाए। इसके बाद पैन में काली मिर्च और लाल मिर्च भी डालें और लगातार चलाते
हुए भून लें, जिससे ये हल्के से कुरकुरे हो जाएं।
इसके बाद गैस बंद कर दें और मसालों को एक बर्तन में पलट कर उन्हें ठंडा
कर लें। ठंडा होने पर इन्हें मिक्सर में डाल कर हल्का दरदरा पीस लें। फिर
जार में टाटरी, हींग, सादा नमक डालें और बारीक पीस लें।
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मसाले पीसने के बाद तुरंत मिक्सर का जार न खोलें, नहीं तो मसाले के कण
उड़कर पूरे किचन में फैल जाएंगे। एक-दो मिनट बाद मिक्सर का ढक्कन खोलें
और मसाला पाउडर को एक बर्तन में निकाल कर छलनी से छाल लें।
बचे हुए मोटे मसाले को मिक्सर में डाल कर एक बार फिर पीस लें और उसे
दुबारा छान लें। इस बार जो छानन बचे, उसे अलग करें। छानन को फेकें नहीं,
इसे आप किसी भी सब्जी में डाल सकते हैं।
अब आपकी चाट मसाला बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। आपका स्वादिष्ट चाट
मसाला पाउडर Chaat Masala Powder तैयार है। इसे एयर टाइट कंटेनर में भर कर
रख लें और 5-6 महीने तक इस्तेमाल करें।
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