आज हम आपके लिए चिली सॉस रेसिपी लाए हैं। रेड चिली सॉस Red Chilli Sauce और ग्रीन चिली सॉस किसी भी स्नैक्स में जान डाल देता है। लेकिन अब इसके लिए पैसे खर्च करने की जरूरत नहीं। क्योंकि चिली सॉस बनाना बेहद आसान है। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। तो फिर सोच क्या रहे हैं, झटपट चिली सॉस बनाने की विधि ट्राई करके देखें। हमें यकीन है कि चिली सॉस रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।
- Servings: 30-40 person
- Prep time: 5min
- Cook time: 20min
- Difficulty: Medium
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आवश्यक सामग्री : Chilli Sauce Ingredients
- मोटी वाली लाल मिर्च(कम तीखी) Thick green chillies – 100 ग्राम,
- पतली लाल मिर्च(तीखी वाली) Thin green chillies – 100 ग्राम,
- सिरका Vinegar – 3/4 कप,
- जीरा Cumin seeds – 2 छोटे चम्मच,
- अदरक Ginger – 2 इंच टुकड़ा,
- तेल Oil – 2-3 टेबल स्पून,
- हींग Asafoetida – 2-3 पिंच (पिसी हुई 1/4 छोटी चम्मच),
- नमक Salt – 2 छोटे चम्मच (स्वादानुसार)।
चिली सॉस बनाने की विधि : How to Make Chilli Sauce in Hindi
चिली
सॉस बनाने के लिए सबसे पहले हरी
मिर्चों को धोकर छाया में रख दें, जिससे उनका पानी सूख जाए। इसके बाद मिर्च
के डंठल तोड़ कर अलग कर दें और दो-तीन पीस कर दें। साथ ही अदरक को छील कर
धो लें और बारी काट लें।
अब एक फ्राई पैन में तेल डालकर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा का
तड़का लगाएं। फिर उसमें हींग डालें और हल्का सा भून लें।
इसके बाद कटी
हुई मिर्च, अदरक डालें और हल्का सा भून लें। इसके बाद नमक और आधा कप पानी
डालें और और ढक कर मीडियम आंच पर पांच मिनट तक पकायें।
पैन को खोल कर चला लें और फिर इसे ढक कर स्लो आंच पर मिर्च के गलने
तक पका लें। अगर मिर्च गलने के बाद पानी बच जाए, तो आंच तेज करके इसे जला
लें। इसके बाद गैस बंद कर दें।
मिर्च को ठंडा कर लें। फिर उसे मिक्सर में डालें और थोड़ा सा सिरका (जिससे मिर्च आसानी से पिस सके) डालें और बारीक पीस लें।
लीजिए, चिली सॉस बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपकी ग्रीन चिली सॉस
तैयार है। इसे सूखे कांच के जार में निकाल लें और उसमें बचा हुआ सिरका डाल
कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें और आराम से 2-3 महीने तक इस्तेमाल करें।
अगर आप इसकी शेल्फ लाइफ बढाना चाहें, तो इसमें आधा छोटा चम्मच एसिटिक
एसिड मिला सकते हैं।
साथ ही आप हमारी पॉपुलर पिज्जा सॉस, वाइट सॉस, चुकंदर चटनी, टमाटर चटनी, नारियल चटनी रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको जरूर पसंद आएंगी।
सुझाव : Suggetaions
- अगर आप ग्रीन चिली सॉस Green Chilli Sauce बनाना चाहें तो लाल मिर्च की जगह हरी मिर्च इस्तेमाल करके इसी तरह से ग्रीन चिली सॉस भी बना सकते हैं।
