आज हम आपके लिए चिकन मोमोज रेसिपी लेकर आए हैं। मोमोज इंडिया का पॉपुलर स्ट्रीट फूड है। वेज मोमोज Veg Momos की तरह ही चिकन मोमोज भी बेहद स्वादिष्ट होता है। इसे चिकन मोमो Chicken Momo भी कहते हैं। जो भी इसे एक बार खा लेता है, वह इसका दिवाना हो जाता है। और हां, चिकन मोमोज बनाना बेहद आसान भी है। आप भी चिकन मोमोज बनाने की विधि नोट करें और आज ही इसे ट्राई करें। हमें यकीन है कि चिकन मोमोज रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।
- Servings: 4 लोगों के लिए
- Prep time: 20min
- Cook time: 30min
- Difficulty: Medium
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आवश्यक सामग्री : Chicken Momos Ingredients
- बोनलेस चिकन Boneless chicken - 250 ग्राम,
- मैदा All purpose floor - 100 ग्राम,
- मक्के का आटा Corn floor - 50 ग्राम,
- हरा प्याज Green onion - 01 कप,
- प्याज Onion - 01 नग,
- हरी मिर्च Green chilli - 04 नग,
- अदरक लहसुन पेस्ट Ginger garlic pest - 02 छोटे चम्मच,
- काली मिर्च Black paper - 1/4 छोटा चम्मच,
- गरम मसाला Garam masala - 1/24 छोटा चम्मच,
- हरा धनिया Coriander leaves - 01 बड़ा चम्मच,
- तेल Oil - 01 बड़ा चम्मच,
- नमक Salt - स्वादानुसार।
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चिकन मोमोज बनाने की विधि : How To Make Chicken Momos in Hindi
चिकन मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले मैदा और मक्के के आटे को मिला कर रोटी के आटे के जैसा गूद लें। आटा को गीले कपड़े से ढक कर रख दें। इसके बाद हरी मिर्च को धो कर बारीक काट लें। हरी प्याज को भी धो कर बारीक-बारीक कतर लें। साथ ही प्याज को भी बारीक काट लें।
चिकन को अच्छी तरह से धो कर थोड़े से पानी के साथ कुकर में डालें। उसमें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें और दो सीटी लगा कर उबाल लें। इसके बाद चिकन को ठंडा कर लेंं। फिर उसे मिक्सर में डालें और बारीक पीस लें।
पिसे हुए चिकन को एक बड़े बाउल में निकाल लें। उसमें कटा हुआ प्याज, हरा प्याज, हरी मिर्च, अदरक लहसुन पेस्ट, धनिया के पत्ते, गरम मसाला, तेल और नमक डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब गुदे हुए आटे को लेकर उसे एक बार हल्के हाथ से मिला लें। इसके बाद उसकी छोटी-छोटी बनाएं। लोई को पूरी की साइज का बेल लें। आप चाहें, तो किसी बड़ी कटोरी या ग्लास से बेली हुई पूरी को गोलाई में काट लें।
अब एक पूरी को लें। उसमें थोड़ा सा चिकन का मिक्सचर (जितना आसानी से आ सके) को रखें और उसे मोमाज का आकार देते हुए बंद कर दें। इसी तरह से सारी पूरी भर कर तैयार कर लें।
अब मोमोज को पकाने की तैयारी करनी है। इसके लिए मोमोस पकाने वाला स्टैण्ड मोमोज मेकर Momo maker ले लें। आमतौर से 4 खाने का मोमोज बर्तन होता है, जिसमें नीचे के खाने में 1/3 पानी भर कर ऊपर के 2 खानों में मोमोज रख दें। सबसे ऊपर वाला खाना खाली छोड़ दें। इसके बाद मोमोज स्टैण्ड गैस पर रखें और 10 मिनट तक पकायें।
इसके बाद स्टैण्ड को खोल लें और सबसे नीचे वाले सांचे के मोमोज को निकाल कर ऊपर वाले खाने में रख दें और ऊपर वालों को नीचे वाले खाने में रख दें ऐसा करने के बाद लगभग 10 मिनट तक इन्हें पकायें। मोमोज पक कर तैयार हो जायेंगे।
लेकिन अगर आपके पास मोमोज स्टैण्ड नहीं है, तो आप एक भगोने में लगभग 1/3 पानी भरें और उसके ऊपर स्टील वाली छलनी पलट रख दें। ध्यान रहे, छलनी की ऊपरी सतह पानी से थोड़ा उपर उठी होनी चाहिए। इसके बाद चलनी के ऊपर मोमोज रख दें और भगोने को ढक कर 20 मिनट पकायें।
लीजिए, आपकी चिकन मोमोज बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपके स्वादिष्ट चिकन मोमोज Chicken Momos तैयार हैं। इन्हें सर्विंग प्लेट में निकालें और मोमोज चटनी Momos Chutney के साथ इनका आनंद लें।
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