आज हम आपके लिए मोमोज रेसिपी लेकर आए हैं। मोमोस भाप से पकने वाला तिब्बती (चायनीज) पकवान है और इंडिया में भी बेहद पॉपुलर है। वेज मोमोज Veg Momos पौष्टिक होने के साथ-साथ बच्चों को भी बेहद पसंद आता है। इसीलिए लोग हमसे अक्सर मोमोज कैसे बनता है, मोमोज बनाने के तरीके पूछते रहते हैं। आप भी मोमोज बनाने की विधि ट्राई करके देखें। हमें विश्वास है कि मोमोज रेसिपी आपको अवश्य पसंद आएगी।

Servings: 4 लोगों के लिए
Prep time: 10min
Cook time: 30min
Difficulty: Medium

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आवश्यक सामग्री : Momos Ingredients

मैदा Flour - 100 ग्राम,
पनीर Paneer - 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ),
बन्द गोभी Cabbage - 01 कप (बारीक कतरा हुआ),
गाजर Carrot - 1/2 कप (कद्दूकस की हुई),
शिमला मिर्च Capsicum - 01 (मीडियम साइज की),
प्याज Onion - 01 (बारीक कटी हुई),
हरी मिर्च Green chilli - 01 (बारीक कतरी हुई),
अदरक Ginger - 01 टुकड़ा (कद्दूकस कर लें),
लहसुन Garlic - 07 कलियां (कुटी हुई),
हरा धनिया Coriander - 02 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ),
तिल का तेल Til oil - 02 बड़े चम्मच,
काली मिर्च पाउडर Black pepper powder - 1/4 चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर Chilli powder - 1/4 चम्मच,
सिरका Vinegar - 01 बड़ा चम्मच,
सोया सॉस Soya sauce - 01 बड़ा चम्मच,
नमक Salt - स्वादानुसार।

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मोमोज बनाने की विधि : How To Make Momos in Hindi

मोमोज रेसिपी के लिए सबसे पहले मैदा को छान कर पानी की मदद से गूंद लें और फिर उसे एक घंटे के लिए ढ़क कर रख दें।

एक फ्राई पैन में तेल गरम करके उसमें प्याज और लहसुन डाल कर थोड़ा सा भून लें। फिर अदरक, हरी मिर्च, डालें और थोड़ा सा भूनें।

अब कटी हुई सब्जियां, पनीर, काली मिर्च, लाल मिर्च, सिरका, सोया सॉस, नमक और हरा धनिया भी डाल दें और 2 मिनट तक चलाते हुए पका लें। अब आपकी भरावन सामग्री तैयार है। इसे ठंडा होने पर भरावन के रूप में उपयोग करें।

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अब गूंथे हुये आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें। लोई इतनी बड़ी हो कि उसे पतला-पतला बेलने पर लगभग 3 इंच गोलाई की पूरी तैयार हो सके। बेली हुई पूरी में उचित मात्रा में भरावन सामग्री रखें और उसे चारों ओर से मोड़ते हुए मोमोज के आकार में बन्द कर दें।

अब मोमोस पकाने वाला स्टैण्ड मोमोज मेकर Momo maker ले लें। आमतौर से 4 खाने का मोमोज बर्तन होता है, जिसमें नीचे के खाने में 1/3 पानी भर कर ऊपर के 2 खानों में मोमोज रख दें। सबसे ऊपर वाला खाना खाली छोड़ दें। इसके बाद मोमोज स्टैण्ड गैस पर रखें और 10 मिनट तक पकायें।

इसके बाद स्टैण्ड को खोल लें और सबसे नीचे वाले सांचे के मोमोज को निकाल कर सबसे ऊपर वाले खाने में रख दें और ऊपर वालों को नीचे वाले खाने मेें। ऐसा करने के बाद लगभग 10 मिनट तक इन्हें पकायें। मोमोज पक कर तैयार हो जायेंगे।

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लेकिन अगर आपके पास मोमोज स्टैण्ड नहीं है, तो तो भी आप मोमोज रेसिपी प्रिपेयर कर सकते हैं। आप एक भगोने में लगभग 1/2 पानी भरें और उसके ऊपर स्टील वाली छलनी पलट रख दें। ध्यान रहे, छलनी की ऊपरी सतह पानी से थोड़ा उपर उठी होनी चाहिए। इसके बाद चलनी के ऊपर मोमोज रख दें और इन्हें 20 मिनट पकायें।

लीजिए, मोमोज बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपके वेज मोमोज़ Veg Momos तैयार हैं। इन्हें गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और मोमोज की चटनी Momos Chutney के साथ परोसें।

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