आज हम आपके लिए काजू कतली रेसिपी लेकर आए हैं। कुछ लोग इसे काजू बर्फी Kaju Barfi भी कहते हैं। काजू कतली स्वीट Kaju Katli Sweet खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। स्वास्थ्य के नजरिए से यह पौष्टिक होती है और बनाने में भी आसान है। आप इसे किसी खास मौके पर या त्यौहार के अवसर पर बना सकते हैं। तो फिर सोच विचार क्या करना, झटपट काजू कतली बनाने की विधि करें और इस विकेंड इसे जरूर ट्राई करें। हमें यकीन है कि काजू कतली रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।
- Servings: 10 person
- Prep time: 10min
- Cook time: 30min
- Difficulty: Medium
आवश्यक सामग्री : Kaju Katli Ingredients
- काजू Cashew - 300 ग्राम (गर्म पानी में 01 घंटे भीगे),
- शक्कर Sugar - 150 ग्राम (पिसी हुई),
- देशी घी Ghee - 03 बड़े चम्मच,
- इलायची पाउडर Cardamom powder - 1/2 छोटा चम्मच।
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काजू कतली बनाने की विधि : How to Make Kaju Katli in Hindi
काजू
कतली रेसिपी के लिये सबसे पहले भीगे
हुए काजुओं को पानी से निकालें और उन्हें मिक्सी में बारीक पीस लें।
इसके बाद काजू के पेस्ट में पिसी हुई शक्कर मिलायें और एक कड़ाही में डाल कर मीडियम आंच पर चलाते हुए पकायें।
जब काजू का मिश्रण एकसार हो जाए और जमने की स्थिति में पहुंच जाए, तो
गैस को बंद कर दें। अब मिश्रण को थोड़ा ठंडा होेने दें। जब यह मिश्रण हाथ
में लेने लायक हो जाए, तब इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिला
लें।
अब दो पॉलीथीन के बड़े टुकडे लें और उनमें एक ओर घी लगा लें। इसके बाद एक पॉलीथीन को किचेन के स्लैब पर रख कर उसके ऊपर काजू की लोई रखें।
फिर उसके ऊपर दूसरी पॉलीथीन की घी लगी वाली सतह रख कर दबायें और फिर इसे बेलन की सहायता से पतला-पतला बेल लें।
बेलने के बाद ऊपरी पॉलीथीन को हटा दें और जमे हुए मिश्रण को मनचाहे शेप में काट लें।
लीजिए, काजू कतली बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपकी स्वादिष्ट
काजू कतली Kaju Katli तैयार है। इसे प्लेट में निकालें और परोसें। खाने के
बाद बची हुई बर्फी को फ्रिज में रख दें और 10-12 दिनों तक इस्तेमाल करें।
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