आज हम आपके लिए चावल की खीर रेसिपी लेकर आए हैं। चावल की खीर Chawal ki Kheer को कुछ लोग दूध की खीर भी कहते हैं। यूं तो खीर हर घर में बनती है, पर यह स्‍पेशल खीर खाने में वाकई लाजवाब है। चावल की खीर बनाने में भी आसान है और खाने में तो जबरदस्‍त है ही। तो फिर देर न करें और खीर बनाने की विधि ट्राई करें। हमें पूरा यकीन है कि चावल की खीर रेसिपी आपको अवश्य पसंद आएगी।

Servings: 4 person
Prep time: 1hour
Cook time: 30min
Difficulty: Medium

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आवश्यक सामग्री : Rice Kheer Ingredients

चावल Rice - 100 ग्राम,
शक्कर Sugar - 150 ग्राम,
फुल क्रीम दूध Full cream milk - 01 लीटर,
काजू Cashew - 01 बड़ा चम्मच (कटे हुए),
किशमिश Raisins - 01 बड़ा चम्मच,
मखाने Fox nut - 1/2 कप (कटे हुए),
इलायची Cardamom - 05 (पिसी हुई)।

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खीर बनाने की विधि : How to Make Kheer in Hindi

चावल की खीर रेसिपी के लिये सबसे पहले चावल को पानी में एक घंटे के लिए भि‍गो दें। भीगने के बाद चावलों को एक बार धुल लें। फिर उसे मिक्सर में दरदरा पीस लें।

अब एक बड़े भगोने में दूध लेकर मीडियम आंच पर चढ़ाएं। जब दूध उबलने लगे, उसकी आंच कम कर दें और उसमें पिसे हुए चावल डाल दें। दूध को थोड़ी-थोड़ी देर पर चलाते रहें।

10 मिनट तक पकने के बाद दूध में चीनी, मेवा और इलायची डाल दें और धीमी आंच पर पकाएं।

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जब चावल अच्छी तरह से पक जायें और मेवे मुलायम हो जायें। गैस बंद कर दें।

अब आपकी खीर बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। आपकी दूध की खीर Milk Kheer तैयार है। बस इसमें इलायची पाउडर मिलाएं और थोड़ी नॉर्मल होन पर सर्व करें। अगर आप चाहें तो इसे फ्रिज में रखकर ठंडी कर लें, उसके बाद खीर का इस्‍तेमाल करें।

साथ ही आप हमारी पॉपुलर स्‍पेशल खीर, जीरा राइस, मीठा पुलाव, पनीर बिरयानी, राइस गुलाब जामुन रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको जरूर पसंद आएंगी।

शेफ इंट्रो:

यह रेसिपी श्रीमती चंद्रप्रभा जी ने भेजी है। आप राज्य कृषि‍ उत्पादन मण्डी परिषद, उ0प्र0 में मानचित्रक के पद पर कार्यरत हैं और इसके साथ ही साथ तरह-तरह के व्यंजन बनाने का भी शौक रखती हैं। चंद्रप्रभा जी की अन्य रेसिपी यहां देखी जा सकती हैं- Mrs. Chandra Prabha Recipes