आज हम आपके लिए शाही खीर रेसिपी लेकर आए हैं। हिंदुस्तानी रसोई में चावल की खीर Rice Kheer सबसे अधिक बनायी और खिलाई जाने वाली रेसिपी है। पर यहाँ चावल की स्पेशल खीर Special Rice Kheer की बात की जा रही है। यह मिल्कमेड से बनी है, इसलिए इसे मिल्कमेड खीर Milkmaid Kheer भी कहते हैं। यह खाने में बेहद लजीज होती है। तो फिर सोच क्या रहे हैं, झटपट शाही खीर बनाने की विधि नोट करें और आज ही इसे ट्राई करें। हमें उम्मीद है मिल्कमेड खीर रेसिपी आपको पसंद आयेगी।

Servings: 4 person
Prep time: 30min
Cook time: 25min
Difficulty: Easy

Read- Rice Gulab Jamun Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री : Kheer Ingredients

फुल क्रीम दूध Full cream milk - 02 लीटर,
चावल Rice - 01 बड़ा चम्मच,
शक्कर Sugar - 02 बड़े चम्मच/स्वादानुसार,
काजू Cashew - 01 बड़ा चम्मच (बारीक कटे हुए),
बादाम Almond - 01 बड़ा चम्मच (बारीक कटे हुए),
मिल्कमेड Milkmade - 01 बड़ा चम्मच,
वनीला एसेंस Vanilla essence - 1/2 छोटा चम्मच।

Read- Rice Kheer Recipe in Hindi

शाही खीर बनाने की विधि : How to Make Kheer with Milkmaid in Hindi

मिल्कमेड खीर बनाने के लिये सबसे पहले चावल को धोकर 1/2 घंटे के लिए भिगो दें। जब चावल भीग कर तैयार हो जायें, उन्हें एक बार और अच्छी तरह से धुल लें। इसके बाद चावलों को रख दें।

अब दूध को किसी भरी तले के बर्तन में चढ़ा दें और मीडियम आंच पर पकायें। दूध में उबाल आने पर इसमें भीगे चावल डाल दें और लगातार चलाते हुए पकायें।

चावल को तब तक पकायें, जब तक वह अच्छी तरह गल न जायें और दूध गाढ़ा न हो जाये। यह प्रॉसेसे Kheer Banane ki Vidhi का अहम हिस्सा है, इसलिए इसे ध्यान से करें।

Read- 20 Rice Recipes in Hindi

दूध गाढ़ा होने पर इसमें मेवा, शक्कर, एसेंस और मिलकमेड मिला दें और 5 मिनट तक चलाते हुए पकायें। इसके बाद गैस बंद कर दें।

लीजिये, आपकी शाही खीर बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपकी चावल की स्पेशल खीर Special Rice Kheer तैयार है। इसे ठंडा होने दें और फिर बाउल में निकाल कर सर्व करें।

साथ ही आप हमारी पॉपुलर चावल की रसमलाई, चावल के अनरसा, शीर खुरमा, फ्रूट क्रीम चाट, एगलेस ऑरेंज केक रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको जरूर पसंद आएंगी।

शेफ इंट्रो:

यह रेसिपी हमें दिल्ली से श्रीमती हेमलता श्रीवास्तव जी ने भेजी है। आप एक होम मेकर हैं और खाना बनाने का शौक रखती हैं।

आप अपना एक रेसिपी ब्‍लॉग भी चलाती हैं। इसके अलावा आपको कविता लिखने का भी शौक है। हेमलता जी की अन्य रेसिपी यहां देखी जा सकती हैं- Mrs. Hemlata Srivastava Recipes