आज हम आपके लिए दही वड़ा रेसिपी लेकर आए हैं। दही वड़ा हर किसी को पसंद आता है। यह एक पारम्परिक व्यंजन है, जो शादी, बारात, पार्टी सभी जगह देखने को मिलता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ ही खाने को पचाने में भी मदद करता है। तो फिर आप सोच क्या रहे हैं, झटपट दही वड़ा बनाने की विधि नोट करें और इसे आज ही ट्राई करके देखें। हमें यकीन है कि दही वड़ा रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।
दही वड़ा बनाने की विधि : How to Make Dahi Vada in Hindi
दही वड़ा रेसिपी के लिए सबसे पहले उड़द की दाल आठ घंटे के लिए भिगा दें। इसके बाद दाल ग्राइंडर में दाल, हरी मिर्च, ज़ीरा, हींग डाल कर पीस लें।
- Servings: 4 person
- Prep time: 15min
- Cook time: 25min
- Difficulty: Medium
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आवश्यक सामग्री : Dahi Vada Ingredients
- दही Curd - 1/2 लीटर,
- धोई उड़द की दाल Dhuli urad dal - 250 ग्राम,
- शक्कर Sugar - 02 बड़े चम्मच,
- किशमिश Raisins - 01 बड़ा चम्मच,
- भुना जीरा Roasted cumin - डेढ़ छोटा चम्मच,
- हरी मिर्च Green chilli - 03 नग,
- ज़ीरा Cumin - 01 छोटा चम्मच,
- हींग Asafoetida - 1/4 छोटा चम्मच,
- चाट मसाला पाउडर Chaat masala powder - 02 छोटे चम्मच,
- तेल Oil - तलने के लिए,
- नमक Salt - स्वादानुसार।
- पकी इमली Tamarind - 50 ग्राम (पानी में भीगी हुई),
- गुड़ Jaggery - 150 ग्राम,
- भुना जीरा Poasted cumin - 01 छोटा चम्मच,
- भुनी पिसी मिर्च Roasted chilli powder - 01 छोटा चम्मच,
- नमक Salt - स्वादानुसार।
दही वड़ा बनाने की विधि : How to Make Dahi Vada in Hindi
दही वड़ा रेसिपी के लिए सबसे पहले उड़द की दाल आठ घंटे के लिए भिगा दें। इसके बाद दाल ग्राइंडर में दाल, हरी मिर्च, ज़ीरा, हींग डाल कर पीस लें।
पिसी हुई दाल में किशमिश मिलाकर उसके छोटे-छोटे वड़ा बना लें। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और बरों को अच्छी तरह से तल लें। तले हुए बरों को दो से तीन मिनट के लिए पानी में डाल दें। इसके बाद उन्हें निकाल कर एक बर्तन में रख लें।
दही को अच्छी तरह से फेंट कर उसमें शक्कर और भुना जीरा मिला लें। आवश्यकतानुसार दही में पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। करें। इसके बाद दही में वड़ा डाल कर फ्रीज़ में रख दें।
चटनी बनाने के लिए भीगी हुई इमली को मसल कर उसके बीज निकाल दें। अब इमली के रस में गुड़ के छोटे-छोटे पीस बनाकर डालें। साथ ही भुना ज़ीरा, मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर दस से पन्द्रह मिनट तक पका लें। पकने पर चटनी न ज्यादा गाढ़ी हो और न ही ज्यादा पतली।
लीजिए आपकी दही वड़ा बनाने की विधि कम्प्लीट हुई अब आप ठंडे हो जाने पर दही वड़ा फ्रिज से बाहर निकालें। सर्व करने वाले बाउल में दही वड़ा निकाल कर ऊपर से मनचाही मात्रा में इमली चटनी अथवा धनिया चटनी और चाट मसाला पाउडर छिड़क कर उन्हें परोसें।
लीजिए आपकी दही वड़ा बनाने की विधि कम्प्लीट हुई अब आप ठंडे हो जाने पर दही वड़ा फ्रिज से बाहर निकालें। सर्व करने वाले बाउल में दही वड़ा निकाल कर ऊपर से मनचाही मात्रा में इमली चटनी अथवा धनिया चटनी और चाट मसाला पाउडर छिड़क कर उन्हें परोसें।
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