आज हम आपके लिए नल्ली निहारी रेसिपी लेकर आए हैं। नल्ली निहारी Nalli Nihari मटन से भी बना सकते हैं और चिकन से भी। नल्ली निहारी खाने में बेहद लज़ीज़ होती है। मुस्लिम इलाकों में निहारी कुलचा बहुत शौक से खाया जाता है। आप भी अगर इसे एक बार खा लेंगे, तो इसके दिवाने हो जाएंगे। तो फिर सोच क्या रहे हैं, झटपट नल्ली निहारी बनाने की विधि नोट करें और आज ही इसे ट्राई करें। हमें उम्मीद है कि नल्ली निहारी आपको जरूर पसंद आएगी।
- Servings: 4 person
- Prep time: 05min
- Cook time: 50min
- Difficulty: Medium
आवश्यक सामग्री : Mutton Nihari Ingredients
- बोंग का गोश्त Bong meat - 1/2 किलो,
- प्याज Onion - 02 नग,
- तेल Oil - 1/2 कप,
- आटा Wheat flour - 04 बड़े चम्मच,
- हरी मिर्च Green chillies - 05 नग (बारीक कटी हुई),
- काली इलायची Black cardamom - 08 नग,
- अदरक लहसुन पेस्ट Gingr garlic paste - 01 बड़ा चम्मच,
- अदरक Ginger - 02 इंच का टुकड़ा (कसा हुआ),
- सूखी अदरक का पाउडर Dry ginger powder - 2 छोटे चम्मच,
- लाल मिर्च पाउडर Chilli Powder - 02 छोटे चम्मच,
- सौंफ Fennel - 02 छोटा चम्मच,
- गरम मसाला पाउडर Garam masala powder-02 छोटे चम्मच,
- हल्दी पाउडर Turmeric powder - 01 छोटा चम्मच,
- हरी धनिया Coriander leaves - गार्निश करने के लिए,
- नमक Salt - स्वादानुसार।
नल्ली निहारी बनाने की विधि : How to Make Nalli Nihari
नल्ली निहारी रेसिपी के लिए सबसे पहले
गोश्त को उबाल लें और आटे को गर्म तवे पर रख कर भून लें। अब कुकर में तेल
गर्म करके प्याज फ्राई करें।
प्याज सुनहरी होने पर उसमें अरदक लहसुन पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल कर
फ्राई करें। उसके बाद नमक, हल्दी डाल कर चलाएं और फिर गोश्त डाल कर अच्छी
तरह से भून लें।
गोश्त भुनने के बाद इसमें दो कप (जरूरत भर का) पानी डालें और मीडियम आंच पर पकाएं। अब एक मलमल का छोटा सा कपड़ा लें। उसमें अदरक का पाउडर, बड़ी इलायची और सौंफ लेकर बांध कर पोटली बना लें और उसे कुकर में डाल दें।
गोश्त भुनने के बाद इसमें दो कप (जरूरत भर का) पानी डालें और मीडियम आंच पर पकाएं। अब एक मलमल का छोटा सा कपड़ा लें। उसमें अदरक का पाउडर, बड़ी इलायची और सौंफ लेकर बांध कर पोटली बना लें और उसे कुकर में डाल दें।
अब आंच को हल्की कर दें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं। अब कद्दूकस किया
अदरक, हरी मिर्च, गर्म मसाला पाउडर, और भुना हुआ आटा कुकर में डालें और 5
मिनट तक पका लें।
लीजिए, आपकी नल्ली निहारी बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपकी मटन निहारी Mutton Nihari तैयार है। इसे धनिया डाल कर गार्निश करें और कुलचे के साथ पेश करें।
साथ ही आप बंगाली फिश फ्राई, सीख कबाब, चिकन फ्राई, शामी कबाब, अंडा आमलेट रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको जरूर पसंद आएंगी।
लीजिए, आपकी नल्ली निहारी बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपकी मटन निहारी Mutton Nihari तैयार है। इसे धनिया डाल कर गार्निश करें और कुलचे के साथ पेश करें।
साथ ही आप बंगाली फिश फ्राई, सीख कबाब, चिकन फ्राई, शामी कबाब, अंडा आमलेट रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको जरूर पसंद आएंगी।
