आज हम आपके लिए स्पेशल चिकन चंगेजी रेसिपी लेकर हाजिर हैं। वैसे तो आपने ढ़ेरों चिकन बनाने की विधि आजमाई होंगी। पर चिकन चंगेजी Chicken Changezi जैसी नहीं। चिकन चंगेजी Chicken Changezi चिकन का एक स्पेशल पकवान है। यह नॉनवेज डिश खाने में बहुत टेस्ट होती है और बनाने में भी आसान है। आप भी चिकन चंगेजी बनाने की विधि ट्राई करके देखें। हमें उम्मीद है चिकन चंगेजी पकवान आपको जरूर पसंद आएगा।
- Servings: 4 person
- Prep time: 5min
- Cook time: 25min
- Difficulty: Medium
आवश्यक सामग्री : Chicken Changezi Ingredients
- चिकन लेग पीस Chicken leg piece - 08 नग,
- टमाटर की प्यूरी Tomato puree - 01 कप,
- तेल Oil - 1/2 कप,
- दही Curd - 04 बड़े चम्मच,
- लौंग Cloves - 03 नग,
- छोटी इलाइची Green Cardamom - 02 नग,
- बड़ी इलाइची Black Cardamom - 01 नग,
- दालचीनी Cinnamon - 01 स्टिक,
- सूखी लाल मिर्च Dry red chillies - 3 नग,
- प्याज Onion - 02 नग (बारीक कटी हुई),
- अदरक-लहसुन पेस्ट Ginger garlic pest - 02 छोटे चम्मच,
- जीरा पाउडर Cumin powder - 01 छोटा चम्मच,
- हल्दी पाउडर Turmeric Powder - 01 छोटा चम्मच,
- धनिया पाउडर Coriander Powder - 01 छोटा चम्मच,
- गरम मसाला पाउडर Garam masala powder - 1/2 छोटा चम्मच,
- केवड़ा जल Kewra water - 01 बड़ा चम्मच,
- नमक Salt - स्वादानुसार।
चिकन चंगेजी बनाने की विधि : How to Make Chicken Changezi in Hindi
चिकन चंगेजी रेसिपी के लिये सबसे
पहले एक फ्राई पैन में तेल गर्म करें। गर्म तेल में लेग पीस डालें अैर डीप
फ्राई कर लें।
अब एक दूसरा पैन लेकर उसमें 6 बड़े चम्मच तेल डाल कर गर्म करे। तेल गर्म
होने पर इसमें बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, दालचीनी, लौंग, सूखी लाल मिर्च
और प्याज डालें और अच्छी तरह से फ्राई कर लें।
इसके बाद पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी डालें और इन्हें भी 1 मिनट के लिए फ्राई कर लें।
इसके बाद पैन में हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डालें और चलाते
हुए भूनें।
जब सारे मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं, पैन में दही और गरम मसाला डाल दें और चलाते हुए भूनें। जब मसाले तेल छोड़ने लगें, इसमें लेग पीस डाले कर चला लें।
अगर आपको शोरबा पसंद है, तो इसमें थोड़ा सा पानी डाल दें और 3 मिनट ढ़क कर पकायें। इसके बाद इसमें केवड़ा जल डाल दें और 1 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
जब सारे मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं, पैन में दही और गरम मसाला डाल दें और चलाते हुए भूनें। जब मसाले तेल छोड़ने लगें, इसमें लेग पीस डाले कर चला लें।
अगर आपको शोरबा पसंद है, तो इसमें थोड़ा सा पानी डाल दें और 3 मिनट ढ़क कर पकायें। इसके बाद इसमें केवड़ा जल डाल दें और 1 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
लीजिए, आपकी चिकन चंगेजी बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपका
स्वादिष्ट चिकन चंगेजी Chicken Changezi तैयार है। इसे गर्मागरम प्लेट
में निकालें और कोल्चा या रोटी के साथ सर्व करें।
साथ ही आप बटर चिकन, चिकन फ्राई, चिकन कोरमा, चिली चिकन, चिकन सूप रेसिपी भी टाई करें। ये रेसिपी भी आपको जरूर पसंद आएंगी।
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