आज हम आपके लिए आम की लौंजी रेसिपी Aam Ki Launji Recipe in Hindi लाए हैं। गर्मी के मौसम में आम की लौंजी Aam Ki Launji की डिमांड काफी बढ़ जाती है। आम के व्यंजनों में कच्चे आम की लौंजी Raw Mango Launji काफी पसंद की जाती है। यह एक तरह की खट्टी-मीठी चटनी है, जो खाने में बेहद टेस्टी होती है। इसलिए अक्सर लोग एक दूसरे से Raw Mango Launji Recipe, Kacche Aam ki Launji Recipe पूछते रहते हैं। आप भी आम की लौंजी बनाने की विधि नोट करें ओर आज ही Rajasthani Aam ki Launji ट्राई करें। हमें उम्मीद है कि आम की लौंजी रेसिपी Aam Ki Launji Recipe in Hindi आपको पसंद आएगी।
आवश्यक सामग्री : Aam Ki Launji Ingredients
- कच्चा आम (Raw Mango) - 02 कप (कटे हुए),
- गुड़/शक्कर (Jaggery/Sugar) -05 बड़े चम्मच,
- सौंफ (Fennel) - 1/2 छोटा चम्मच,
- मेथी दाना (Fenugreek seed) - 1/2 छोटा चम्मच,
- हल्दी पाउडर (Turmeric powder) - 1/2 छोटा चम्मच,
- जीरा (Cumin) - 1/2 छोटा चम्मच,
- सरसों का तेल (Mustard oil) - 01+1/2 बड़ा चम्मच,
- हरी मिर्च (Green chilli) - 01 छोटा चम्मच (बारीक कटी हुई),
- लाल मिर्च पाउडर (Chilli powder) -01 छोटा चम्मच,
- धनिया की पत्ती (Coriander leaf) - 01 बड़ा चम्मच (बारीक कटी हुई)
- नमक (Salt) - स्वादानुसार।[post_ads]
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आम की लौंजी रेसिपी Aam Ki Launji Recipe in Hindi के लिये सबसे पहले
आम को धोकर उसे छील लें और उसकी गुठली निकाल कर उसके मनचाहे आकार में काट
लें।
इसके बाद आम के टुकड़ों को गर्म पानी में 7-8 मिनिट के लिए उबाल लें। उबालने के बाद उन्हें 2 बार सादे पानी से धो लें, जिससे उनका खट्टापन निकल जाये।
अब एक कढाई में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें जीरा का तड़का
लगायें। फिर मेथी दाना और सौंफ डालें और हल्का सा भून कर हरी मिर्च, लाल
मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, उबला आम और नमक डाल दें और अच्छी तरह से चलायें।
अब कढ़ाई में गुड/शक्कर डालें और धीमी आंच पर पकायें। थोड़ी देर में
गुड/शक्कर पिघल जायेगा और लौंजी से सोंधी खुश्बू आने लगेगी। अब इसे तब तक
पकायें, जब तक यह गुड/शक्कर पर्याप्त मात्रा में गाढ़ा न हो जाये।
अब आपकी आम की लौंजी बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब कच्चे आम की लौंजी Raw Mango Launji तैयार है। गैस को बंद कर दें और ऊपर से कटा धनिया डाल कर पूरी या पराठा के साथ इसका आनंद लें।
साथ ही आप हमारी पॉपुलर आम का अचार, मैंगो केक, मैंगो लस्सी, मैंगो कुल्फी, मैंगो इडली रेसिपी भी ट्राई करें। पिज्जा सैंडविच बनाने की विधि की तरह ये रेसिपी भी
आपको Aam Ki Launji Recipe in Hindi की तरह जरूर पसंद आएंगी।
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