आज हम आपके लिए आलू टिक्की चाट रेसिपी लाए हैं। यह झटपट बनने वाला स्‍नैक्‍स है। आलू टिक्की Aloo Tikki का नाम सुनकर बच्चों के ही नहीं, बड़ाें के मुंह में भी पानी आने लगता है। यह कोई कहने की बात नहीं कि ये बहुत टेस्‍टी होती है। और हां, आलू की टिक्की Aloo Ki Tikki बनाने में भी बेहद आसान है। तो फिर सोच क्‍या रहें हैं, झटपट आलू टिक्की चाट बनाने की विधि नोट करें और आज ही आलू टिक्की रेसिपी ट्राई करें। हमें विश्‍वास है कि आलू टिक्की चाट रेसिपी आपको अवश्‍य पसंद आएगी।

Servings: 10 person
Prep time: 30min
Cook time: 25min
Difficulty: Medium

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आवश्यक सामग्री : Aloo Tikki Chaat Ingredients

आलू Potato - 500 ग्राम,
दही Curd - 01 कप,
प्याज Onion - 01 नग,
कॉर्नफ्लोर Corn flour - 01 बड़ा चम्मच,
काला नमक Black salt - 01 छोटा चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर Red chilli powder - 01 छोटा चम्मच,
भुना जीरा पाउडर Roasted cumin powder - 01 छोटा चम्मच,
हरी मिर्च Green chilli - 02 (बारीक कटी हुई),
शक्कर Sugar - 3-4 छोटे चम्मच,
हरी धनिया Coriander leaves - 01 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई),
घी Ghee - सेंकने के लिए,
इमली की चटनी Tamarind Chutney - आवश्यक्तानुसार,
हरी चटनी Green chutney - आवश्यक्तानुसार,
नमक Salt - स्वादानुसार।

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आलू टिक्की चाट बनाने की विधि : How to Make Aloo Tikki Chaat in Hindi

आलू टिक्की चाट रेसिपी के लिये सबसे पहले आलू को उबाल लें। फिर उन्‍हें ठंडा करके छील लें और कद्दूकस कर लें।

अब दही में शक्कर डालकर अच्छी तरह से फेंट लें और चिकना गाढ़ा दही तैयार कर लें। इसके बाद आलू में कॉर्नफ्लोर, और 01 छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से मैश कर लें।

इसके बाद एक बड़ा चम्मच आलू का मिश्रण लेकर उसे टिक्की के आकार में ढाल लें।

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अब तवे को आंच पर रख कर गर्म करें। तवा गर्म होने पर उसमें घी डालें। घी गर्म होने पर उसमें टिक्कियों को डालें और मीडियम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक उलट-पलट कर सेंक लें।

अब प्लेट में टिक्की रखें। इसके ऊपर इमली की चटनी, हरी चटनी, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, जीरा पाउडर, दही और प्याज डालें। साथ ही इसे हरी मिर्च और धनिया से गार्निश करें। आप चाहें तो इसे और टेस्‍टी बनाने के लिए इसमें थोडा चाट मसाला पाउडर भी डाल सकते हैं।

लीजिए आपकी आलू टिक्की चाट बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपकी चटपटी आलू टिक्की चाट Aloo Tikki तैयार है। पूरे परिवार के साथ इसका आनंद लें।

साथ ही आप हमारी पॉपुलर दही पापड़ी चाट, कटोरी चाट, बनारसी चाट, फ्रूट क्रीम चाट, चना चाट रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको जरूर पसंद आएंगी।

शेफ इंट्रो:

यह रेसिपी हमें दिल्ली से श्रीमती हेमलता श्रीवास्तव जी ने भेजी है। आप एक होम मेकर हैं और खाना बनाने का शौक रखती हैं।

आप अपना एक रेसिपी ब्‍लॉग भी चलाती हैं। इसके अलावा आपको कविता लिखने का भी शौक है। हेमलता जी की अन्य रेसिपी यहां देखी जा सकती हैं- Mrs. Hemlata Srivastava Recipes