कढ़ी पकोड़ा बनाने की विधि Rajasthani Kadhi Recipe in Hindi

आज हम आपके लिए राजस्थानी कढ़ी पकोड़ा रेसिपी Rajasthani Kadhi Recipe in Hindi लाए हैं। कढ़ी एक लोकप्रिय रेसिपी है, जो अलग-अलग तरीके से बनाई जाती है। राजस्थानी कढ़ी पकोड़ा Rajasthani Kadhi Pakoda कढ़ी का एक लोकप्रिय अंदाज है। राजस्थानी कढ़ी Rajasthani Kadhi बनाने में आसान है और खाने में बेहद स्‍वादिष्‍ट। इसीलिए वेज खाने के शौकीन लोग एक दूसरे से अक्सर Dahi ki Kadhi Recipe in Hindi, Dahi Kadhi Recipe in Hindi पूछते रहते हैं। तो फिर देर किस बात की, झटपट कढ़ी पकोड़ा बनाने की विधि नोट करें और आज ही Kadhi Banane ki Vidhi ट्राई करें। हमें आशा है राजस्थानी कढ़ी पकोड़ा रेसिपी Rajasthani Kadhi Recipe in Hindi आपको ज़रूर पसंद आएगी।

• Servings: 4 person
• Time: 35min
• Difficulty: Medium

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आवश्यक सामग्री : Rajasthani Kadhi Ingredients

पकोड़े के लिये-
• बेसन_Gram flour – 250 ग्राम,
• फूलगोभी_Cauliflower – 50 ग्राम,
• आलू_Potato – 50 ग्राम,
• प्याज_Onion – 50 ग्राम,
• तरोई_Ridge gourd – 50 ग्राम,
• पालक_Spinach – 50 ग्राम,
• हरी मिर्च_Green chillies – 02 नग (बारीक कतरी हुई),
• लहसुन_Garlic – 4-5 कली (बारीक कतरा हुआ),
• अदरक_Ginger – 01 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ),
• धनिया पाउडर_Coriander powder – 01 छोटा चम्मच,
• सौंफ_Fennel – 01 छोटा चम्मच,
• अजवायन_Parsley – 1/4 छोटा चम्मच,
• तेल_Oil – तलने के लिये,
• नमक_Salt – स्वादानुसार।

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कढी बनाने के लिये-
• बेसन_Gram flour – 50 ग्राम,
• हरी मिर्च_Green chillies – 02 नग,
• लाल मिर्च_Red chillies – 02 नग,
• जीरा_Cumin seeds – 1/2 छोटा चम्मच,
• राई_Mustard seeds – 1/2 छोटा चम्मच,
• सौंफ_Fennel – 1/2 छोटा चम्मच,
• हरा धनिया_Coriander leaves – 01 बड़ा चम्मच (कटी हुई),
• करी पत्ता_Curry leaves – 6-7 नग,
• गरम मसाला_Garam masala powder – 1/4 छोटा चम्मच,
• काला नमक_Black salt – 1/4 छोटा चम्मच,
• ताजा क्रीम_Fresh cream – 01 बड़ा चम्मच,
• नमक_Salt – स्वादानुसार।

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कढ़ी पकोड़ा बनाने की विधि : How to Make Kadhi in Hindi

राजस्थानी कढ़ी पकोड़ा रेसिपी Rajasthani Kadhi Recipe in Hindi के लिये सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें छोटा-छोटा काट लें। इसके बाद कटी हुई सब्जियों में बेसन, सारे मसाले और आवश्यक मात्रा में पानी डालें और पकोड़े का घोल तैयार कर लें।

इसके बाद कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें बेसन का थोड़ा-थोड़ा घोल डालें और छोटे-छोटे गोल पकोड़े तल लें। तले हुए पकोड़ों को एक बर्तन में निकाल कर रखते जायें।

अब एक बाउल में कढ़ी वाले बेसन को पानी की मदद से पतला घोल लें। इसके बाद एक दूसरी कढ़ाई में देशी घी डाल कर गर्म करें। घी गर्म होने पर जीरा, राई, सौंफ का छौंक लगायें। अब घी में सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें और हल्का सा तल लें।

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इसके बाद घुला हुआ बेसन कढ़ाई में डालें और मीडियम आंच पर 10 मिनट पका लें। इसके बाद कढ़ी में पकोड़े डालें और 15 मिनट तक पकायें। इसके बाद गैस बंद कर दें।

लीजिए, आपकी कढ़ी पकोड़ा बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपकी राजस्‍थानी कढ़ी पकोड़ा Rajasthani Kadhi Pakoda तैयार है। बस परोसने से पहले इसमें ताजा क्रीम मिला दें और हरी धनिया भुरक कर परोसें।

साथ ही आप हमारी पॉपुलर भरवां टमाटर, कटहल कोरमा, भरवां शिमला मिर्च, आलू भटूरे, बेसन शिमला मिर्च रेसिपी भी ट्राई करें। ये रेसिपी भी आपको Rajasthani Kadhi Recipe in Hindi की तरह जरूर पसंद आएंगी।

शेफ इंट्रो:

राजस्थानी कढ़ी पकोड़ा की रेसिपी हमें सुश्री पायल गुप्ता जी ने भेजी है।

पायल जी कोटा, राजस्थान की रहने वाली हैं। वे कुकिंग में विशेष दिलचस्पी रखती हैं और अक्सर उसमें नए नए प्रयोग करती रहती हैं।

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